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阜蒙县首届“蒙古贞十大特色美食”评选大赛启示
    双击自动滚屏 时间:2018-07-20 来源:阜新蒙古族自治县 作者: 字体大小:

为推进我县全域旅游示范县和“乡村旅游一村一品”工程建设,传承和弘扬蒙古贞传统文化,挖掘地方特色菜品、传统美食,打造蒙古贞美食文化品牌,提升旅游产业服务水平,特举办“蒙古贞十大特色美食”评选大赛活动。
一、活动内容
1、活动主题:以“寻味蒙古贞、打造地方特色美食品牌”为主题,充分挖掘、开发、推介地方美食资源,满足广大市民、游客对于地方美食餐饮消费需求,大力提升我县旅游业服务水平,培育旅游美食消费市场,提高“天辽地宁蒙古贞”旅游品牌的影响力。
2、时间:2018年7月20日——8月12日
3、组织机构:由阜蒙县委宣传部、阜蒙县旅游发展局主办;阜蒙县旅游协会、蒙古贞宾馆承办;阜蒙县市场监督局协办。组成大赛组委会负责组织本次活动。“阜蒙县旅游协会”微信公众号为官方信息发布平台。
4、方式:由征集“蒙古贞十大特色美食”初选名单和现场制作评选“蒙古贞十大特色美食”两个阶段进行。
二、征集“蒙古贞十大特色美食”
1、在县人民政府网站、蒙古贞日报、广播电视台、宣传部微信公众号、旅游发展局微信公众号、阜蒙县旅游协会微信公众号等媒体上发布征集启示,面向全社会征集“蒙古贞十大特色美食”候选名单。征集时间2018年7月20——30日。
2、推荐“蒙古贞十大特色美食”的原则是:菜品具有浓郁的蒙古贞地方特色,能体现蒙古贞特有的美食文化和地域特征,具有一定的历史传承;符合本地区餐饮消费及饮食习惯,在民间流传广泛,具有较好的旅游市场开发前景。建议围绕如下美食进行推荐:
(1)蒙古馅饼。(2)羊汤。(3)牛犊汤。(4)手把羊肉。(5)舒乐汤。(6)喇嘛炖肉。(7)熏烤羊肉系列(如烤羊排、羊腿,熏羊脖等)。(8)驴肉系列(如酱驴肉、驴板肠、驴肉蒸饺等)。(9)荞面系列(如拨面、饸饹、猫耳朵汤等)。(10)烧烤系列(如烤鸡蛋、烧鸽子、烤地瓜等)。(11)火锅系列。(12)地方特色食品(如玉米面饼、豆包、猪蹄、葫芦汤等)。
3、开展问卷调查和网络投票。发放问卷调查表,征求社会各界对“蒙古贞十大特色美食”的推荐意见。在 “阜蒙县旅游协会”微信公众号设立推荐平台,接受网友推荐和投票。设立电子邮箱fmxmspx@163.com,接收电子邮件推荐。在“阜新在线”网站接受投票推荐。
4、组织文化、历史、美食等方面专家审定出“蒙古贞十大特色美食”候选名单,并于2018年7月31日公布。
三、开展“蒙古贞十大特色美食”制作大赛
(一)公布比赛细则:
2018年7月31日公布参赛要求、比赛规则、比赛流程、比赛地点、场地设置、评比标准等细则。
(二)参赛人员
1、县域内的餐饮企业、食品企业均可报名参赛。要求企业环境卫生良好,各项手续齐备,从业人员均持有上岗证、健康证。
2、具有餐饮从业健康证的个人均可报名参赛。
(三)菜品范围
每位参赛者从公布的“蒙古贞十大特色美食”候选菜品名单中选其中1—3种菜品参赛。
(四)评选办法
1.报名
(1)时间:2018年8月1日—8月5日17:00时。各餐饮企业和个人报名后,由组委会进行初选,确定参赛名单并回馈给报名者。
(2)网络报名:登录fmxmspxbm@163.com(密码8813419)下载报名表,按要求填写好后寄到fmxmspx@163.com。组委会收到报名表后以短信方式回复确认报名成功。如在8月5日12:00前未收到短信回复的确认通知,请拨打0418——8813419联系确认。
(3)来访报名:如参赛者不具备网络操作条件或能力,可以到旅游发展局办公室报名。地址为县人民政府院内西侧旅游发展局二楼办公室。报名时请携带身份证、健康证等证件以方便填写表格。
2.现场制作时间、评审组及场地条件
(1)时间:8月9—10日
(2)评审组:由组委会组织美食、民俗、文化等方面的专家组成评审组,遵循“公开、公平、公正”的原则,采取现场打分的方式评选
(3)场地条件:组委会提供基本炊具。其他专业或特种炊具由参赛者自备。
3、评选步骤
(1)资格审核:组委会在参赛前审核参赛者从业资格。
(2)现场制作:参赛者自备食材现场制作,每道菜品给时30分钟。对制作时耗时较长的菜品经组委会批准可赛前预制做、携带半成品或成品参赛。
(3)介绍菜品:由参赛者或主持人介绍菜品名称、食材、制作特点等。
(4)现场打分: 评委按照评选标准现场打分。
以上规定或要求及未尽事宜,以2018年7月31日公布比赛细则为准。
(五)奖项设置
1、评选出10道“蒙古贞十大特色美食”菜品,每道菜品设金、银、铜等三个奖项(金奖1名、银奖2名、铜奖3名)。
2、评选出10道“蒙古贞风味小吃”,从未入选“蒙古贞十大特色美食”的菜品中评选。每道菜品设一、二、三等奖各1名。
3、设优秀奖若干名。
4、表彰参赛者个人和所属的企业,个人授予“蒙古贞十大风味美食”奖牌及证书。对获得金、银、铜奖(一、二、三等奖)的餐饮企业,经实地审核合格后授予“蒙古贞十大特色美食餐饮店”称号和 “蒙古贞风味小吃餐饮店”称号。组委会将评选结果通过新闻媒体和网络向社会公布。获奖菜品在县庆60周年活动中进行宣传和实物推介。
5、颁奖:在2018年8月12日举办的“2018蒙古贞敖包文化旅游节暨第二届蒙古贞旅游文化节启动仪式”上颁奖。
四、宣传推介
在阜蒙县人民政府、县委宣传部、县旅游发展局微信公众号、阜蒙县旅游协会微信公众号和县电视台、蒙古贞日报以及市级媒体上等媒体上公布评选活动和进行综合和跟踪报道。并拍摄小视频发布到网络上。蒙古贞日报刊发专版宣传,县广播电视台播出专题片。在省、市媒体和网络上做宣传报道。
本方案最终解释权在大赛组委会。

 

 阜蒙县“蒙古贞十大特色美食”评选大赛组委会
                  二〇一八年七月二十日

  
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